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【创意菜】咖啡栗子

发布时间:2021-05-12 12:02作者:梦缘代孕网

【创意菜】咖啡栗子

自熬咖啡酱裹匀废品板栗,出菜快速,本钱12元,售价38元,毛利高达68%。咖啡跟栗子皆是密斯的最爱,因此这道将两者联合的凉菜深受女门客的青眼。

走菜流程:

牛僮牌甜板栗200克擦干水份,倒入码斗,淋咖啡酱25克拌匀,装盘走菜即成。

建造图示:

1、咖啡与朋友一同倒入砂锅。

2、加入适量净水,开小火熬匀。

3、正在咖啡酱中参加炼乳。

4、再添蛋黄酱。

5、熬至咖啡酱浓稠。

6、建造实现。

咖啡酱:

雀巢咖啡1瓶(500克/瓶)、宝琅玛牌咖啡朋友1瓶(重约400克)倒入净锅,减净水300克,小火搅匀熬化成炼乳般浓稠的咖啡糊,加好乐门蛋黄酱6斤、炼乳5瓶(350克/瓶)搅拌平均即成。

建造要害:

1、栗子需擦干概况水份再拌上咖啡酱,不然会冲淡咖啡的香气。

2、要依据本地门客的爱好去调制咖啡酱,喜甜者多的话,可以得当多放一些咖啡朋友,此外,走菜时咖啡酱不克不及裹太多,不然口感发苦。

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